Tecnicas culinarias para pescados, crustáceos y moluscos (HOTR0069-HOTT02-MOD03113)
Denominación de la especialidad: TÉCNICAS CULINARIAS PARA PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS. Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados a base de pescados, crustáceos y moluscos. Relación de módulos de formación: Módulo 1. Elaboraciones básicas (30 horas). Módulo 2. Técnicas de cocinado y platos elementales (30 horas). Módulo 3. Presentación de platos y regeneración (20 horas). Módulo complementario: HOTT02-MOD03113 – Implantación sostenible y circular (Módulo sostenible) (10 horas) Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.
Creacion de cartas y menus (HOTR0012-HOTT02-MOD03113)
Denominación de la especialidad: CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS. Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta considerando la política de precios y rentabilidad. Módulo 1. Creación de cartas y menús (30 horas). – Conceptualización de restauración. – Creación de cartas y menús. – Creación de cartas de vinos y menús especiales. – Aplicación de una estrategia para la creación de una política de precios. – Aplicación de la ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad. – Neuromarketing. Módulo complementario: HOTT02-MOD03113 – Implantación sostenible y circular (Módulo sostenible) (10 horas) Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.
Empowerment: motivación y liderazgo en el ámbito laboral (NC23-015)
Objetivos: – Identificar los principales mecanismos que mejoran y potencian el liderazgo en los procesos de negociación colectiva. – Establecer herramientas que permitan incrementar la motivación de equipos de trabajo y mejoren el rendimiento de los mismos. – Identificar diferentes herramientas que permitan aplicar un tipo de liderazgo u otro en base a la tipología de negociación y los interlocutores. Contenidos: I. Introducción y objetivos. Descripción general del curso, incluyendo: – El objetivo general del curso. – Los objetivos específicos identificados. – Los contenidos formativos. II. Qué significa trabajar bajo el enfoque del Empowerment. – Introducción. – Definición de Empowerment. – Qué ofrece el Empowerment. – Comportamientos que definen a una empresa con Empowerment. III. Factores necesarios y circuito básico de trabajo. – Introducción. – Factores necesarios: factores clave. – Factores necesarios:
Cocina italiana (HOTR0041-HOTT02-MOD03112)
Denominación de la especialidad: COCINA ITALIANA. Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación, conservación y regeneración de platos de la gastronomía italiana. Relación de módulos de formación: Módulo 1. Introducción a la cocina italiana (30 horas). Módulo 2. Preparación, elaboración y conservación de alimentos en la cocina italiana (35 horas). Módulo complementario: HOTT02-MOD03112 – Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular (Módulo sostenible) (10 horas) Objetivo: Conocer las ventajas e inconvenientes de la economía circular y el turismo circular, y las tecnologías aplicadas a ambos conceptos.
Idioma para procesos de DS y NC: INGLES A2 (NC23-008)
Objetivos: – Aprender conceptos a nivel básico en inglés. – Aprender vocabulario en idioma inglés que permita mantener una conversación. – Mantener una conversación en inglés. – Realizar actividades prácticas de expresión e interacción oral. Contenidos: Parte 1 Módulo 1 1. What a mess! There was a party. 2. There was an amchair. 3. Were you at work this morning? 4. A fiat to rent. 5. YOur Home. 6. Test exercises. Módulo 2 1. Clithes shopping. 2. Last night. 3. The catalogue. 4. Let´s cpmpare. 5. Test exercises. Módulo 3 1. How was your day? 2. Better or worse. 3. What did you do last Saturday. 4. What yoy did yesterday. 5. Test exercises. Módulo 4 1. Going back to England. 2. What is he doing? 3. Whta´s the matter? 4. Whatare you doing? 5. Test exercises. Módulo 5 1. The fortune taller. 2. He is ging to work at home. 3. What are you doing nowadays? 4. What are you going to do? 5. At work. 6. Test exercises. Módulo 6 1. Returning to work. 2. This outfit matches.
Cocina vegetariana en restauración (HOTR0016)
Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Diseñar y confeccionar menús y otras ofertas gastronómicas propias de la cocina vegetariana y nutricionalmente equilibrados. Relación de módulos de formación: Módulo 1. Cocina vegetariana en restauración (50 horas) – Caracterización de la cocina vegetariana. – Conocimiento de las propiedades nutricionales de los alimentos para lograr menús equilibrados. – Utilización de técnicas de cocción y conservación. – Elaboración de platos vegetarianos, diseño de menús y otras ofertas gastronómicas.
Programa soft skill en el entorno laboral (NC23-003)
Objetivos: – Describe conceptos y técnicas para realizar una correcta gestión del tiempo en el ámbito laboral. – Conceptos y técnicas de cara a la correcta dirección y motivación de equipos de trabajo, abordaje de problemas y toma de decisiones. – Formar a los participantes en la identificación de conflictos y situaciones potenciales de conflictos, adquiriendo conocimientos, destrezas y habilidades para la prevención, gestión y resolución de conflictos. – Adquirir habilidades necesarias para poder alcanzar una adecuada satisfacción en la comunicación en los equipos de trabajo y negociación. Contenidos: Módulo 1. Trabajo en equipo. 1. Gestionando el tiempo: – El valor del tiempo como recurso individual y organizativo. – Aspectos que determinan la gestión del tiempo. – Ladrones y planificación del tiempo. – De objetivos a tareas. – Cómo delegar tareas y resolver conflicto. – Gestión del tiempo en diferentes tipos de reuniones. &
Solución extrajudicial del conflicto: Mediación y arbitraje (AFTEL08)
Objetivos: – Identificar los diferentes tipos de conflictos. – Incorporar estrategias de mediación en la resolución de conflictos. – Conocer el funcionamiento en los procesos de mediación y arbitraje. – Identificar el proceso de mediación. – Conocer que es el ASAC y su funcionamiento y aplicación. Contenidos: Módulo I. Aspectos previos. El conflicto. Tipos de conflictos. – El abordaje del conflicto. – La mediación y el arbitraje. – Introducción. – Caracterización de la mediación. – El proceso de mediación. – La mediación en el ámbito laboral. Módulo II. Solución autónoma de conflictos laborales. – Introducción. – El ASAC. – Objeto y ámbito de aplicación. – El Servicio Interconfederal de Mediación y Arbitraje. – Procedimientos de prevención y solución: Mediación y arbitraje.
Digitalización y RRSS como estrategia corporativa (ADGG06)
Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Adquirir los conocimientos necesarios para lograr optimizar al máximo las ventajas que ofrece tener un negocio en línea y conocer las posibilidades que brindan las redes sociales a cualquier organización empresarial. Relación de módulos de formación: Módulo 1: E-commerce (30 horas) Módulo 2: Administración electrónica (30 horas) Módulo 3: Email Marketing (40 horas)
Tendencias de la negociación colectiva (NC23-027)
Objetivos: – Identificar las principales novedades relativas al acuerdo de empleo y negociación colectiva. – Conocer la normativa actualizada en materia de negociación colectiva. – Identificar las incorporaciones en la actividad laboral y su adecuada aplicación. – Conocer el procedimiento a seguir y la aplicación de las nuevas incorporaciones en los procesos de negociación colectiva. – Aprender a aplicar correctamente las novedades y su adecuada comunicación a la plantilla. Contenidos: I. V Acuerdo para el Empleo y la Negociación Colectiva (V AENC). II. Nueva incorporaciones: – Teletrabajo. – Desconexión digital. – Discapacidad. – Diversidad y derechos LGTBI. – Violencia sexual y de género. – Transición tecnológica, digital y ecológica. III. Otras novedades y consideraciones a tener en cuenta.